鮨暁

伊勢志摩で一番有名な寿司屋といえば「こま田」だが、ここは予約困難店で、予約を取ってから、伊勢を訪れる日を決めなければならない。そこまで大変ではなくて満足できる店はどこかと三重の食いしん坊何人かに聞いたら、上がってきたのがこちらの店だった。
メニューは日替わりでにぎりは20種類以上。毎日大将が市場から魚を厳選してくるが、ほとんどが伊勢志摩の地物。こういう寿司屋を待っていたんだよなあ。メニューを見ても迷ってしまうが、常連さんから前もって大将と話してくれていたので、突き出しだけで、あとはおまかせにぎり攻撃。いきなりの石鯛がめちゃウマ。そこから白身攻撃と3種類のカツオ攻撃。マグロは出てこない。最後にもう一度石鯛をおかわりした。

真珠養殖の本場だけに阿古屋貝の貝柱も出てきたが、こういう地元でしか食べられないものを味わうのがガストロノミーツーリズムの神髄だろう。この日はレンタカーでランチだったので日本酒はいただけなかったが、メニューを見るとラインアップがすごい。これは夜に行くべきだなあ。近くの高級リゾート「アマネム」のゲストもよく来るそうで、それだけでも、世界で認められた寿司屋だということがよくわかる。