西山 晴紀
Nordisk Hygge Circles UGAKEI
食材のポテンシャルを最大限に引き出す。たどり着いたのはシンプルである
北勢地域
井上優一さん(右)と事業部マネージャー宮田光徳さん(左)
GCI×ノルディスクで実現した アウトドアと食を同時に楽しむ滞在
デンマーク発のアウトドアブランド「ノルディスク」が2023年に県北部のいなべ市にオープンした宿泊施設、「Nordisk Hygge Circles UGAKEI」。ゲストを最初に迎えてくれるのは、円形の屋根が印象的なセンターハウス。その奥に広がるグランピングエリアには、コテージが２棟と「ノルディスク」のテントが8サイト設置されています。宿泊は２食付きで、レストランを担うのはいなべ市のまちづくりに取り組むGCI（一般社団法人グリーンクリエイティブいなべ）です。GCIと「ノルディスク」のコラボによって、地産地消のキュイジーヌ・プリミティブを楽しむという滞在が実現しました。季節によっては「ノルディスク」の大型テントがレストランになります。
Nordisk Hygge Circles UGAKEIならではの演出
北欧ブランドといなべ市の魅力が融合した空間
ノルディスクが提唱する世界観“Hygge”（ヒュッゲ）とは、「幸せの時間」の過ごし方や暮らし方、心の持ち方をあらわす言葉で、ほっと癒される心地よい時間と空間、その体験を通して得られる幸福感のことを指します。Hyggeと共鳴できる土地としてノルディスクが選んだアウトドアフィールドが、いなべ市の宇賀渓です。一方、GCIはいなべ市の人やモノを発信する手段のひとつとして、地元の生産者やレストランと提携してさまざまな事業を展開しています。
新規事業開発マネージャーの井上優一さんが「お客さまに宇賀渓の自然を感じつつ地元の旬を味わっていただく上で、この土地をよく知るわれわれがプレーヤーやサービスを提供できるのは強みだと思います」と話すように、ノルディスクの宿泊施設における大事な「食」の部分が、その土地の食材と生産者、腕の立つ料理人をあますところなく熟知しているGCIに任されているのですから、これほど最強のタッグはないでしょう。
「GCI」Green Creative Inabe：一般社団法人 グリーンクリエイティブいなべは市民を主役とした、新たないなべの価値や魅力を創出。
選ばれるまちを目指す活動をしています。
料理人
基本情報
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施設名 |
Nordisk Hygge Circles UGAKEI |
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住所 |
三重県いなべ市大安町石榑南2999-5 map 地図をみる |
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電話番号 |
0594-37-7769 |
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営業時間 |
※レストランのご利用は宿泊者様のみのため施設までお問い合わせください |
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定休日 |
不定休 |
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その他・備考 |
チェックイン 15:00〜 チェックアウト 〜12:00 |
おすすめの料理
ゲストに渡されるメニューには、食材の産地が明記されている
地産地消をベースに野菜も主役にする料理が信条ワインや日本酒とのペアリングも楽しみのひとつ
ゲストだけが味わえる食事で特筆すべきは、八風農園で育った無農薬野菜を中心に地元の野菜がふんだんに用いられていること。口溶けが柔らかないなべ牛は、その旨味を丸ごと感じられるようシンプルに調理。デンマーク料理の核となる酸味は、柑橘をはじめ多彩な酸味とその強弱で表現、食材の旨味とのマリアージュは圧巻です。フリードリンクで提供されるドリンクも、日本産ぶどうのみを使用したヒトミワイナリーのにごりワインやHyggeオリジナル純米酒など、ソムリエ厳選のこだわりが感じられるものばかり。料理に合うアプフェルやバイエルンなどのパンはいなべ市「フライベッカーサヤ」の、マイスターの資格保有者による本格派。フルサービスの心地よさや四季折々の旬の素材を味わえる喜びを、改めて体感できるディナー。
アクセス
公共交通機関
【電車でお越しの場合】 三岐鉄道美里駅よりタクシーで10分
車でお越しの方
名古屋方面から 東名阪自動車道名古屋西IC－東海環状自動車道大安IC（約 30分）－国道421号（約10分）