志摩観光ホテル ザ ベイスイート

「志摩観光ホテル」の敷地内に、2008年にオープンした「志摩観光ホテル ザ ベイスイート」。伝統的な建築を残し、重厚感のある佇まいが印象的な「志摩観光ホテル ザ クラシック」とは対照的に、「志摩観光ホテル ザ ベイスイート」では、モダンなデザインと洗練された料理の数々を体験できます。客室はすべてが100㎡以上のスイートルーム、館内のいたるところに真珠があしらわれ、上品な煌めきに満ちた空間です。

三重が誇る食材は伊勢海老、鮑、松阪牛といった高級食材に限りません。「県外の方にも三重食材の豊かさと美味しさを知ってほしい」という料理人たちの想いから、各レストランでは地鶏、野菜、果物、貝類など三重県内のさまざまな食材を使用しています。
「ザ ベイスイート」で食事が楽しめるのはフレンチレストラン「ラ・メール」と和食「浜木綿」。
「ラ・メール」では、第7代総料理長、樋口宏江シェフによるフランス料理を提供しています。伝統的なフレンチに樋口流のアレンジを加えたメニューは地元食材と生産者への感謝が表現され新たな食の魅力を届けてくれます。英虞湾の景観が広がるロケーションも食事に彩りを加えます。「浜木綿」は食の街・大阪で修業を積んだ塚原巨司料理長による、三重の食材と職人技術を最大限に生かした和食が堪能できる店。特長は和食の基本となる「出汁」への徹底的なこだわりです。お吸い物を口にした瞬間、驚いた表情を見せるゲストも多いとか。それぞれの料理人が趣向をこらした感動の食体験が楽しめます。